ถึงเวลาที่จะปรุงอาหารเสียบไม้ คุณจำเป็นต้องผสมพริกที่เห็ดและเนื้อสัตว์ งานที่สำคัญที่สุดหลังจากที่ผักและเนื้อสัตว์ skewered หั่นบาง ๆ คือการที่เสียบไม้บนตะแกรง เพื่อให้ปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้จะกลายเป็นหลักของบาร์บีคิว