O cuscuz é um prato Tamazight semolina, tradicionalmente servido com um ensopado de carne ou de legumes e é o alimento básico do povo da Argélia, Marrocos e África. O cuscuz é como macarrão não tem gosto próprio, mas mistura-se bem com legumes diferentes, especiarias e molho. Pode ser preparada em poucos minutos e oferece uma grande quantidade de sabor e nutrição que está ganhando popularidade em todo o mundo.