Couscous is een Tamazight gerecht, griesmeel traditioneel geserveerd met een stoofpot van vlees of groenten en is het hoofdvoedsel van het volk van Algerije, Marokko en Afrika. De couscous is net als pasta smaakt niet van hun eigen, maar vermengt zich goed met verschillende groenten, kruiden en saus. Het kan worden bereid in een paar minuten en biedt veel van de smaak en voeding die populariteit wint over de hele wereld.