Κουσκούς είναι ένα πιάτο Βερβερίνων, σιμιγδάλι παραδοσιακά σερβίρεται με στιφάδο κρέατος ή λαχανικών και είναι η βασική τροφή του λαού της Αλγερίας, του Μαρόκου και της Αφρικής. Το κουσκούς είναι όπως τα ζυμαρικά δεν γεύση από το δικό τους, αλλά αναμιγνύεται και με διαφορετικά λαχανικά, μπαχαρικά και σάλτσα. Μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα λεπτά και προσφέρει πολλές γεύσης και της διατροφής που κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.