Maftoul adalah Tamazight hidangan, semolina tradisinya dihidangkan dengan bersungguh-hati daging atau sayur-sayuran dan merupakan makanan ruji rakyat Algeria, Maghribi dan Afrika. Maftoul adalah seperti pasta tidak rasa mereka sendiri, tetapi bercampur juga dengan sayur-sayuran rempah, berbeza dan sos. Ia boleh disediakan dalam beberapa minit dan menawarkan banyak perisa dan pemakanan yang semakin popular di seluruh dunia.