מוסיפים חרדל דיז'ון, חומץ בלסמי ופלפל כתוש חזה עוף. מטגנים ולשמור בצד. לאחר מכן מטגנים את פטריות פורטובלו עם כוסברה, זרעי שומר, פלפל אדום. לבסוף מוסיפים את העוף.