Προσθήκη μουστάρδα Dijon, ξύδι βαλσάμικο και θρυμματισμένο πιπέρι τα στήθη κοτόπουλου. Τηγανίζουμε και να κρατήσει στην άκρη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια πορτομπέλο με κόλιανδρο, σπόρους μάραθου και κόκκινο πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο.