Dit is 'n nagereg wat bestaan ​​uit 'n cover gemaak van sagte kaas, gewoonlik in 'n kors of basis gemaak van koekies. Dit kan wees gebak of ongebakte. Kaaskoek met aarbeie gewoonlik versoet met suiker en kan geurmiddels of bedek met vrugte, groente sous of sjokolade.